Улун

Улун ( 烏龍wū lóng, что значит «тёмный дракон»;  улунг и ооло́нг) или цин ча(«бирюзовый чай») — это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение междузелёным и «красным» (то есть чёрным).

По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как красного — яркий аромат, так и зеленого — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше) и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).

История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

Отображение: список / сетка
Показать:
Сортировка:
Чин Шин улун
Чин Шин улун ..
600.00P
Без НДС: 600.00P
Мы вконтакте
Nesqchai co. / & Sunchai co. Яндекс.Метрика Ðåéòèíã@Mail.ru Íàø ñàéò â êàòàëîãå manyweb.ru